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炎炎夏日，你知道紅酒該怎樣保存嗎？
- 分類：紅酒知識
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-06-07 20:35
- 訪問量：
【概要描述】我們首先了解一下保質期的說法，食品都是有保質期的，葡萄酒也是食品。食品都是要極其注意保質期，但其實，葡萄酒的保質期并沒有實際意義，只是為了滿足國家有關進口的食品衛生檢疫法規的要求，所以才在酒標上標注了紅酒的保質期。??其實葡萄酒，中寫的所謂的“保質期”就是“適飲期”。?我國葡萄酒的保質期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質期的說法。因為，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中，有從年輕-成熟-
炎炎夏日，你知道紅酒該怎樣保存嗎？
【概要描述】我們首先了解一下保質期的說法，食品都是有保質期的，葡萄酒也是食品。食品都是要極其注意保質期，但其實，葡萄酒的保質期并沒有實際意義，只是為了滿足國家有關進口的食品衛生檢疫法規的要求，所以才在酒標上標注了紅酒的保質期。??其實葡萄酒，中寫的所謂的“保質期”就是“適飲期”。?我國葡萄酒的保質期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質期的說法。因為，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中，有從年輕-成熟-
- 分類：紅酒知識
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-06-07 20:35
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我們首先了解一下保質期的說法，食品都是有保質期的，葡萄酒也是食品。食品都是要極其注意保質期，但其實，葡萄酒的保質期并沒有實際意義，只是為了滿足國家有關進口的食品衛生檢疫法規的要求，所以才在酒標上標注了紅酒的保質期。
其實葡萄酒，中寫的所謂的“保質期”就是“適飲期”。
我國葡萄酒的保質期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質期的說法。因為，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中，有從年輕-成熟-巔峰-衰落的過程。一般在巔峰期時飲用口感是最理想的！
而葡萄酒的口感不是年份越老越好，它的質量好壞與保存方法是密切相關的！愛好紅酒的人更關心一支酒它是否具有陳年的能力，何時能達到它的最佳適飲期。
每一位愛酒人士的終極夢想都是擁有一座屬于自己的酒窖。那么。接下來，我們就來看看，紅酒的貯藏需要注意哪些問題吧~
一、溫度
窖藏紅酒，通常地下酒窖的恒溫效果最好。因為溫度變化，所造成的熱脹冷縮，最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。
在溫度過高的情況下，葡萄酒將立即氧化并且遭到破壞。太冷會使酒成長緩慢，太熱則又成熟太快，酒體不豐富細致。
理想儲存溫度約在20℃以下，并需恒長穩定。
與此同時，較高的濕度也是非常重要的，這是因為較高的濕度能夠保持葡萄酒的木塞的濕潤，因此低溫與較高的濕度是葡萄酒窖藏的理想條件。
二、濕度
上面我們已經提到，紅酒的窖藏除了適宜的溫度，還需要較高的濕度，那么較高，是多高呢？
如果濕度控制不好，也會很影響紅酒。
太濕容易使軟木塞及標簽腐爛、軟木塞縮小， 造成空氣和微生物進入酒中引起變質。太干則易讓軟木塞失去彈性，不容易拔起。
經過測試，70％左右的濕度對酒的儲存最佳。
溫度與濕度的控制，我們可能都不會太注意，因為我們一般只是買幾箱紅酒回家，所以我們在選擇賣家的時候，要尤其注意他們是否有恒溫恒濕的倉庫儲存紅酒。
三、光度
葡萄酒對于光線相當敏感。所以，盡量把您的葡萄酒避光存放，即放置于較暗處進行貯藏是使葡萄酒陳年質量達到最佳的關鍵步驟。
尤其是在陽光充足而氣溫又偏高的夏天，應該確保所存放的葡萄酒不被陽光只曬哦，并且在家中找到最陰涼的地方進行存放，這是因為當葡萄酒受到光照，將引起一些化學反應，并可能產生影響葡萄酒整體質量、味道和氣味的化學物質，使葡萄酒變味。
存儲葡萄酒時最好不要留任何光線，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的味道。
四 存放擺置
傳統擺置的方式是將酒平放，使葡萄酒和軟木塞充分接觸以保持濕潤。但最近我們發現，留存瓶中的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統平放的方式會加大這種效應。
所以最好還是將酒擺成45度角側放，讓瓶塞同時和葡萄酒及瓶中空氣接觸。
五 通風
葡萄酒像海綿，易將周圍的味道吸到瓶中去，存儲應避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。
在家的時候有的朋友會習慣將酒藏在冰箱保鮮層中，但最好不要放太久，喝之前放15分鐘左右就可以了，避免冰箱的味道滲透到酒里。除此之外，陰涼處缺乏適當的通風與換氣也會導致空氣渾濁，且充斥著霉味。這樣也會影響葡萄酒的風味。
看完這些，是不是覺得紅酒貯藏也是挺麻煩的呢，但是當你喝到精心貯藏的紅酒時，就會覺得非常值得。所以大家買回家的紅酒只要儲存在陰涼處、避免陽光直曬，就不用太多考慮保質期的問題，隨時喝都可以。但開瓶后的就建議三天內喝完喔，為了更好的貯藏紅酒，也可以在家中購置一個紅酒柜，為紅酒找一個家，也是為自己的家增添點綴。當然土豪可以建一個酒窖。
很多時候，我們喝的不止是紅酒，還有品質生活的體現。你們是怎么喜歡上喝紅酒的呢，留言告訴我吧。
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